袋の味

レトルトとは高圧加熱殺菌釜のこと。光線遮断性と密封性にすぐれ、しかも高圧加熱にもよく耐えるポリエステルやアルミ素材を使った、レトルト・パウチ（retort pouch）と呼ばれる特殊な食品包装用の袋に食品を入れて、高圧加熱殺菌釜による加熱を施す。缶詰と同様、長期保存の効くのが特長で、袋ごと温めて食べられるものもある。カレー、シチューなどがその代表例である。

 

レトルト食品（レトルトしょくひん）とは、気密性及び遮光性を有する容器で密封し、加圧加熱殺菌した食品。レトルトは元来蒸留器具の意味で、レトルト食品という名称は日本以外では通用しない（英語ではブレーズ・パスカルにちなんでPascalizationと言う）。 広義では缶詰も含まれ、食品業界では加圧加熱殺菌全般を指すが、一般には「レトルトパウチ食品」の略称として広く定着している。本項ではレトルトパウチ食品について説明する。

名簿の整理

先日、携帯電話の名簿をタブレットにコピーした記事を書いたが、ここ数日はタブレットで名簿を整理している。僕の手元には、公私合わせて相当な数の住所録が色々な形で存在している。その内実際に稼働しているのはごく一部だ。

 

これらを一元管理でないかと試行錯誤していた。これまでは筆まめソフトで管理していた。このソフトは年賀状作成で20年ほど前から使っているが住所録管理もなかなかのものだ。

 

ところが、タブレットで管理するとそれ以上に便利なことを発見した。住所、名前、電話番号、各種メールアドレス、加入団体等、通常の住所録と同じことはもちろん、各種検索が非常に便利だ。

 

家族、親戚、友人、顧客等、グループ分けをしておくと、必要な名簿がすぐ見つかる。顔写真も添付できるので便利だ。フルキーボードでインプットも楽だ。この他にも色んなことが出来そうだ。だが、個人情報を持ち歩くことになるので管理保管には注意を要する。

ヒジキご飯

海藻のヒジキは好物で時々炊く。今日は初めてヒジキご飯を炊いてみた。乾燥ヒジキを戻していつもの要領で炊いた。戻し汁は捨てずに一旦沸騰させ、灰汁を引いて冷ましたものを濾した汁でご飯を炊いた。

 

炊きあがったご飯に、炊いたヒジキを入れて混ぜ合わせるだけ。夕食に食べたが結構おいしかった。少し薄味に仕上がっていて、醤油を少量かけて食べた。今度炊く時は少し辛めに炊いた方がよさそうだ。

 

海藻類はヒジキのほか、ワカメもよく食べる。モズクも好きで、パック入りの物がいつも冷蔵庫の中に入っている。好き嫌いはあまり言わないようにして、バランスを考えて食べている。

 

先日書いたように、昨日食べたものを思い出せないことがしばしばで、朝、昼、晩に食べたものを記録している。朝食はパン食が多いので、生野菜や果物を一緒に食べる。昼と晩は結構色んなものを食べていることがわかった。これは意外な発見である。